1. **促进消化**：香菜含有一定量的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，增强消化功能，有助于缓解消化不良和增进食欲。

2. **抗氧化和抗炎症**：香菜中含有丰富的维生素C、类黄酮和多酚等抗氧化物质，这些成分有助于清除体内的自由基，减少细胞损伤，降低氧化压力。同时，香菜中的化合物具有抗炎症作用，有助于减轻炎症相关的疼痛和不适。

3. **调节血压**：香菜中的某些化合物有助于扩张血管，可能对控制血压有益，尤其是对于高血压患者。

4. **治疗和预防疾病**：香菜在中医中常用于治疗风寒感冒、轻度发热、麻疹初期等病症。现代研究表明，香菜中的某些成分可能有助于预防癫痫发作，尤其是香菜代谢物中的一种物质（长链脂肪醛（E）-2-十二烯醛）可以降低细胞兴奋性。
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5. **美容养颜**：香菜中的维生素C和胡萝卜素等成分有助于防止细胞老化，具有美容养颜的功效。

6E:\bca\图片\u=434014116,2108959724&fm=193&f=GIF.jfif. **改善口气**：香菜含有挥发性化合物，能够帮助改善口气，减少口腔异味。

7. **清除口臭和防治粉刺**：生嚼香菜可以有效清除口臭，同时香菜中的成分也有助于清除血液中的有害物质，防治粉刺。

8. **解毒和排铅**：香菜具有解毒作用，可以用于治疗食物中毒，帮助身体排出铅等重金属。

9. **通乳**：香菜煮水可以帮助乳汁分泌不足的母亲增加乳汁。

需要注意的是，尽管香菜具有诸多益处，但也并非所有人都适合食用。例如，香菜可能会引起过敏反应，过敏体质者应谨慎食用。此外，香菜中的某些成分可能影响某些药物的代谢，因此正在服用特定药物的人士在食用香菜前应咨询医生。