1. **健脾益胃、助消化**：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有助于增强脾胃的消化吸收功能。它对于脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等症状有良好的食疗效果。

2. **滋肾益精**：山药含有丰富的营养素，有助于强健机体，滋肾益精。适用于肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症状。

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3. **益肺止咳**：山药含有皂甙、黏液质，具有润滑和滋润作用，能够益肺气、养肺阴，对肺虚痰嗽久咳之症有缓解作用。

4. **降低血糖**：山药含有粘液蛋白，有助于降低血糖，是糖尿病患者的食疗佳品。

5. **延年益寿**：山药含有丰富的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，同时具有益志安神、延年益寿的功效。

6. **减肥瘦身**：山药中的黏液质在吸水后能膨胀80至100倍，食用后容易产生饱腹感，有助于控制进食欲望。同时，山药中的消化酶能促进蛋白质和淀粉的分解，促进新陈代谢，减少多余脂肪。

7. **抗衰老**：山药富含对人体有益的微量元素，具有养血、补脑、益肾、抗衰老等功能。

8. **收涩固肠止泻**：山药能健脾益胃宽肠而止泻，尤其适合脾气虚弱导致的腹泻。

9. **增强免疫力**：山药中含有维生素，能增强免疫力。

10. **抗肝昏迷**：近年研究发现，山药具有镇静作用，可用于抗肝昏迷。

综上所述，山药作为一种药食两用的食材，不仅营养丰富，还具有多种药用功效，适合各个年龄段的人食用。不过，食用山药时应注意适量，避免过量摄入。对于有特殊健康状况的人群，建议在食用前咨询医生或营养师。